domaine de petite clocher Sauvignon
 
Variedad de uva: Sauvignon 
 
Terroir: Esquisto
 
Cosecha: Manual
 
Tiempo de almacenamiento: consumir en 3 años.
 
Servicio: Servir entre 10 y 12 ° C, abrir justo antes de la degustación.
 
Descripción de la cata:
 
El color es límpido, de color amarillo pálido ... Tiene reflejos verdes.
 
La nariz es muy afrutada. Las fragancias evocan menta y cítricos.
 
En boca, el ataque es franco, tenso. Los aromas son siempre en frutas exóticas, cítricos. Tenemos una persistencia muy larga en la boca.
 
Método de vinificación y envejecimiento:
 
La cosecha es manual para dos tercios de la cosecha, el resto se cosecha mecánicamente. Las uvas se someten a una maceración de la piel de 24 horas con control de temperatura.
 
Se embotella a finales de diciembre.